Croissance de la demande à l’échelle mondiale : une chance à prendre ?

Le rapport “Perspectives agricoles 2023-2032” élaboré par la FAO et l’OCDE prévoit une augmentation de la consommation mondiale de viande. Bien que la consommation de viande, en particulier la viande rouge, devrait se stabiliser dans les pays occidentaux, la croissance démographique et l’augmentation du pouvoir d’achat dans d’autres régions du monde devraient entraîner une augmentation des besoins en viande. En moyenne, chaque individu devrait consommer 700 g de viande de plus d’ici 2032.

L’OCDE estime que la consommation de viande bovine pourrait augmenter de 10 % d’ici 2032, principalement dans les pays émergents. Cependant, les disparités d’accès à la viande restent marquées, avec les pays développés ayant une consommation moyenne deux fois supérieure à celle des pays en développement. Les États-Unis, l’Australie et l’Argentine sont en tête de la consommation annuelle de viande par habitant, tandis que les pays de l’Union européenne ont une consommation moyenne plus modérée.

Le rapport met en évidence des disparités dans la consommation de viande entre les pays en développement et les pays développés. En moyenne, les habitants des pays en développement ont eu accès à 21,8 kg de viande par an pendant la période 2020-2022.

Concernant la viande bovine, des tendances contradictoires se dessinent. La viande rouge est moins populaire dans les pays développés en raison des préoccupations environnementales et de santé publique, ce qui pourrait entraîner une réduction de la consommation de viande bovine par habitant aux États-Unis et dans l’Union européenne d’ici 2032, en faveur des viandes blanches.

Cependant, cette baisse est contrebalancée par la croissance démographique et l’augmentation du pouvoir d’achat dans les pays à faible revenu. Lorsque les ressources augmentent, la consommation de protéines carnées dans l’alimentation augmente également.

La consommation de viande bovine en Chine devrait augmenter de 800 g par personne et par an. Bien que cela puisse sembler minime à l’échelle individuelle, cette augmentation de la demande se traduira par une augmentation de la consommation nationale d’environ 1,7 million de tonnes équivalent carcasse au cours de la prochaine décennie. L’Asie et l’Afrique devraient jouer un rôle clé dans cette augmentation de la demande de viande.

Le rapport indique également que la Chine confirme son appétit croissant pour la viande bovine, principalement en provenance du Brésil.

La production

La production mondiale de viande bovine pourrait augmenter pour atteindre 78 millions de tonnes en 2032, comparativement à 71 millions de tonnes actuellement. Les besoins en expansion seront en grande partie comblés par l’augmentation de la production dans les pays émergents, selon l’OCDE et la FAO.

Les progrès technologiques et l’amélioration de la gestion des troupeaux et de la génétique devraient stimuler la production de viande bovine en Chine et en Afrique subsaharienne. L’Asie pourrait augmenter sa production de viande rouge de 3,4 millions de tonnes d’ici 2032, tandis que l’Afrique pourrait ajouter 1,3 million de tonnes.

Au Pakistan, l’augmentation de la production laitière est susceptible de contribuer au marché de la viande bovine. Des interventions publiques pour soutenir l’industrie bovine en Turquie visent également à renforcer sa présence sur le marché.

Parmi les pays développés, l’Australie cherche à capitaliser sur la croissance de la demande en augmentant sa capacité d’abattage pour répondre à la demande croissante de viande. Les principaux acteurs mondiaux tels que le Brésil et les États-Unis devraient maintenir leur position, tandis que l’Australie et la Turquie pourraient émerger en tant qu’acteurs majeurs aux côtés de l’Argentine, du Paraguay et de la Thaïlande sur le marché de la viande bovine.

Dans ce contexte, l’Union européenne a également l’opportunité de jouer un rôle significatif. Le rapport suggère que les exportations européennes de viande bovine pourraient augmenter d’environ 0,73 million de tonnes pour répondre à la demande croissante.