Le Salon Horecatel remet le couvert en 2022 !

Rendez-vous incontournable pour les professionnels de l’Horeca, de la gastronomie et des métiers de bouche, la 55^ème édition du Salon Horecatel revient enfin sur le devant de la scène après sa mise sur pause l’année dernière. Cette édition 2022 s’apprête à accueillir la crème de la profession, du 13 au 16 mars prochains au WEX à Marche-en-Famenne.

Durant quatre jours, une sélection des plus importants fournisseurs en provenance des quatre coins du pays animeront les 6 palais du WEX. Sur 23.500m2, les visiteurs pourront y trouver les plus grandes marques de matériel et de produits alimentaires pour les chefs, traiteurs, collectivités et le snacking mais aussi un palais entier dédié aux plus importantes brasseries du pays et autres boissons (cafés, vins, spiritueux et softs). À leurs côtés, au sein du Palais Gastronomie, ils auront aussi la surprise de repérer des producteurs plus modestes et des artisans heureux de partager leur passion pour des productions de proximité.

Cette année encore, de nouvelles entreprises font leur apparition parmi les 350 exposants présents : Meiko, Microbrasserie de la Principauté, Brasserie Saint-Feuillien, Friesland Campina Belgium, ISFI, The Zero Alcohol Company… et bien d’autres ont fait leur entrée ! La liste complète des exposants est disponible sur le site du salon.

La « Gastronomie » a son propre palais !

La réputation du Palais 6, créé en 2012 et entièrement dédié à la gastronomie, ne cesse de croître, rassemblant pas moins de 60 exposants cette année

Parmi ceux-ci, citons quelques nouvelles sociétés qui font leur entrée : Gervin Distillery, Ecopoon, Distrimarks (TeaTower), Bossuyt et D-Vine.

Durant 4 jours, des chefs de tous les horizons se donneront rendez-vous au cœur de la « Master Stage » pour faire découvrir leur passion aux visiteurs, au travers d’un programme de démonstrations culinaires (en cours d’élaboration) sous l’œil avisé du maître de cérémonie, Philippe Limbourg.

Sans oublier un des piliers de ce palais, le stand collectif de l’Apaq-W, une vitrine incontournable pour les producteurs wallons. Grâce au soutien de l’Apaq-W, ils bénéficient d’une visibilité accrue pour valoriser leur savoir-faire et leurs produits de qualité auprès des restaurateurs et des collectivités. L’occasion de rappeler l’importance de mettre les productions locales à leurs menus.

Bien plus qu’une vitrine commerciale, le Palais 6 est aussi un lieu d’échanges et de partage entre les chefs et la jeune génération.

C’est pourquoi, chaque année, un chef revêt la veste d’Ambassadeur pour porter haut les couleurs d’Horecatel et son programme de démonstrations culinaires, riche en découvertes axées sur l’amour des produits, le terroir, le circuit-court, le partage des connaissances…

Et l’Ambassadeur 2022 est…

…le chef Montois, Jean-Philippe Watteyne, du Restaurant Rebelge (Mons) C’est chaud boulette ou plutôt « mitraillette » que Jean-Phi, comme on le surnomme, endossera le rôle d’Ambassadeur 2022 du Salon Horecatel ! Tel un marathonien sur la ligne de départ, il se prépare physiquement et mentalement à prendre possession de la Master Stage du Palais Gastronomie du 13 au 16 mars pour vous en mettre plein les papilles. Ancien candidat de l’émission culinaire Top Chef – Saison 4 (2013), il ouvre son premier restaurant I Cook dans le centre de Mons (2010) ainsi que le Bistro de Jean-Phi, pour ensuite signer la carte du restaurant du Sofitel, The 1040. En 2020, il opère un virage à 180° pour ouvrir son petit paradis, Rebelge, où le terroir et le local sont les invités d’honneur. Jean-Philippe Watteyne ouvrira les festivités culinaires le dimanche 13 mars avant de prendre place aux côtés de ses pairs du jury « Trophée Éric Martin », dès le lendemain.

Place aux jeunes chefs avec « Le Trophée Éric Martin »

La 10ème édition du concours WexProCup, rebaptisée « Trophée Éric Martin », fera son grand retour cette année avec 4 jeunes chefs. Durant 2H30, ceux-ci s’affronteront au travers d’épreuves concoctées par l’Ambassadeur 2022 et jugées par un jury de chefs issus notamment du collectif Génération W.

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