Burgers, saucisses, fricadelles… Ils ressemblent à de la viande mais ne contiennent aucune protéine animale. Ces alternatives végétariennes au bœuf, au porc, au poulet et même au poisson, que l’on trouve généralement au rayon boucherie des grandes surfaces alimentaires, sont […]
Désormais, depuis fin janvier, dans le rayon boucherie des magasins Carrefour de Paris (13e arrondissement), les consommateurs peuvent choisir entre la viande animale et les alternatives végétales à la viande. La marque Unilever “Le Boucher Végétarien” y est distribuée en […]
En février, le Conseil japonais de promotion des exportations de bétail (J-LEC) organisait une campagne de promotion du bœuf Wagyu. J-LEC mène la campagne sur six marchés différents : Royaume-Uni, France, Italie, Belgique, Allemagne et Pays-Bas. Les clients, les restaurants […]
Trouver une boîte de conserve, un plat préparé dans un distributeur automatique ? Depuis la mi-février, à la Boucherie Nicolas de Rekkem, cela est désormais possible. Il s’agit d’un complément à sa boutique, qui reste sa principale priorité.
Après un an et demi, la boucherie Thomas De Ceuster de la Gemeenteplaats à Hemiksem ferme définitivement ses portes. “C’est hélas ici que se termine mon rêve. La réalité économique m’oblige à fermer la boutique”, dit le boucher, la mort […]
Une récente enquête menée par BE Vegan, EVA et Bite Back auprès des six plus grandes chaînes de supermarchés flamandes et bruxelloises montre que l’assortiment vegan a considérablement augmenté ces dernières années. Albert Heijn reste en tête, suivi de Delhaize, […]
Dans le cadre de son programme Act For Food, Carrefour s’apprête à lancer une nouvelle gamme de substituts de viande en collaboration avec Go4Plant. Créée l’année dernière, Go4Plant est une initiative conjointe du fonds d’investissement Sogepa et la SRIW, la […]
Les producteurs de substituts de viande végétaux se verront-ils interdire de faire référence aux produits carnés dans leur nom ? Le gouvernement fédéral travaille sur des directives, les fabricants sont contrariés. Le Service public fédéral Economie travaille à l’élaboration de […]
L’IFFA 2022 est toujours aussi populaire dans l’univers industriel. Les chiffres quant au nombre d’entreprises exposantes et quant à la quantité d’espace se maintiennent par rapport à l’événement de 2019 . Grâce à un concept de sécurité et d’hygiène éprouvé, […]
Tout est parti d’un constat, avec son lot de questions : Pourquoi, au menu des restaurants, la plupart des viandes proposés sont produites en-dehors de nos frontières ? Pourquoi n’y voit-on que trop rarement apparaitre avec fierté les lettres « […]
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