
Aujourd’hui, les substituts de viande représentent 2 % du marché de la viande et du poisson; ils devraient atteindre 10 % d’ici sept ans
Burgers, saucisses, fricadelles… Ils ressemblent à de la viande mais ne contiennent aucune protéine animale. Ces alternatives végétariennes au bœuf, au porc, au poulet et même au poisson, que l’on trouve généralement au rayon boucherie des grandes surfaces alimentaires, sont […]