Mois : janvier 2021

Luc Baufays (ex Le Mas des Cigales) n’a jamais fait autant de foie gras que l’année passée. Il a créé trois nouveaux goûts. Son restaurant étant fermé depuis mars 2020, le chef a failli lâcher l’horeca après un deuil tragique, […]

Les circuits-courts s’en sortent bien en province de Luxembourg.Quel est l’impact de la crise sanitaire sur nos agriculteurs ? Ce sont surtout les petits producteurs qui participent aux circuits courts, qui doivent faire preuve de créativité. Mais lorsqu’ils y arrivent, […]

« Da Mano » traiteur, dont l’atelier est situé à Marchienne-au-Pont, a été créé par François, boucher-charcutier. Crise oblige, François a dû se réinventer pour maintenir une activité : il a alors mis sur pied un food truck grâce auquel […]

La Boucherie Originelle, à Emines, lançait en janvier ses galettes des rois salées. Des créations qui connaîssent directement un gros succès. La Boucherie Originelle, à Emines (La Bruyère) lançait ses galettes des rois salées. Au menu, quatre goûts différents : […]

Bruno Greco veut développer, avec son associé, le boucher Christian Servais, un concept original : cuisiner en restaurant les viandes que propose Christian Servais dans ses deux boucheries La neuve, à Herve et à Pepinster. Bruno Greco a été le […]

Lundi passé, le 25 janvier 2021 le Centre IFAPME Luxembourg organisait son « marathon de cuisine ». Les apprenants en restauration ont préparé pas moins de 2000 repas, en 10 heures seulement. Une performance qui se veut aussi solidaire puisque […]

Pendant dix ans, le boucher Emile s’est battu contre le cancer. Ce dimanche matin, celui qui nous faisait rêver avec son pâté de Frameries à la bière s’est éteint. Samedi, le jour de son enterrement, un hommage lui sera rendu […]

Michelin a dévoilé le 11 janvier l’édition 2021 du Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg. Malgré une année particulièrement difficile, la scène culinaire belge démontre un très beau dynamisme. En effet, la sélection 2021 compte un nouveau restaurant trois Etoiles, deux […]

The Star of Belgian Cuisine est organisé pour la sixième fois par les Mastercooks Pierre Wynants et Frank Fol. Tous les deux ans, ce concours s’adresse aux chefs âgés de 23 à 38 ans et à leur équipe composée d’un […]