Kweekvlees is in opkomst, maar het blijft een grote uitdaging om de consument voor zich te winnen. Uit een studie van de Universiteit Maastricht (waar in 2013 de eerste kweekhamburger werd geproduceerd) blijkt dat consumentenvoorlichting een goede strategie is voor […]
In een slachthuis van het Nederlandse bedrijf Vion in Groenlo is ongeveer 20% van het personeel besmet met het coronavirus. Gevallen van besmetting zijn ook bekend van andere Vion-sites. Niet alleen slachthuizen in Nederland, maar ook slachthuizen in Duitsland en […]
Nadat eerder al in Duitsland aan het licht kwam dat het coronavirus wijd verspreid is onder het slachthuispersoneel, lijkt nu ook Nederland aan de beurt. Daar dreigt de minister van Volksgezondheid om slachthuizen te sluiten. In België zijn er vooralsnog […]
De keuze van een geschikte verpakking voor voedingsproducten is geen eenvoudige taak, ook al omdat de kwaliteit en uitstraling van de verpakking een grote impact hebben op het succes van het product in kwestie. Eén van de belangrijkste eigenschappen in […]
Elke week verdwijnt er een slager in ons land. In Lochristi houden er nog een aantal stand. Maar slagerij Dirk & Brigitte moesten sluiten omwille van Dirks ziekte. Hij vocht een jaar lang tegen zijn hersentumor, maar het mocht niet […]
Hoe lang moet ik werken voor een kilo vlees? Een nieuwe studie komt tot het niet verrassende resultaat: steeds minder. Dit is ook te wijten aan de onsmakelijke facetten van de massale vleesproductie. Slachthuizen doen beroep op Oost-Europese uitzendkrachten die […]
Hendrick Dierendonck zal binnenkort in de Vanderkinderestraat 409 zijn tweede winkel in Brussel openen. Drie jaar geleden startte hij een eerste slagerij op in de Katelijnestraat 24 (Ste Catharine-wijk) in Brussel. Midden april 2020 kocht Dierendonck ‘Le Charolais’ in Ukkel. […]
Het groot aantal coronabesmettingen en opnamens in Duitse ziekenhuizen heeft de Duitse regering ertoe aangezet nieuwe arbeidsvoorwaarden op te leggen aan de Duitse vleesindustrie. Die laatste bedrijfstak stond al geruime tijd onder vuur gezien het grote aantal Oost-Europese werknemers dat […]
De coronacrisis zet veel Vlamingen aan om de eigen buurt te (her)ontdekken en vers voedsel aan te kopen in de korte keten. 67% van de producenten in de korte keten zegt nu een hogere omzet te draaien dan normaal, maar […]
De thuisconsumptie van verse aardappelen is in 2019 weer gedaald, maar door de stijgende aardappelprijzen zijn de uitgaven met 13% gestegen. Vorig jaar kochten de Belgen gemiddeld 21,4 kg aardappelen per hoofd van de bevolking voor thuisconsumptie. Oudere mensen kopen […]
Copyright © 2023 | MH Magazine WordPress Theme by MH Themes