Actua

Focus op marinades

Marinades maken vlees mals en pittig.  Er zijn tal van mogelijkheden om de klanten een lekker stukje gemarineerd vlees voor te schotelen, als één van de volgende methodes wordt toegepast. Soorten marinades Een marinade bestaat uit een ongebonden, gekruide en […]

No Picture
Actua

Korte keten krijgt een lange arm

Is er dan toch een silver lining aan de coronacrisis? De interesse van consumenten in lokale producten groeit, waardoor de korteketenlandbouw gouden dagen kent. “We zien momenteel een boost”, vertelt Ann Detelder van Steunpunt Korte Keten. “De meeste hoevewinkels zien […]