Le couple s’est lancé le défi de reprendre la boucherie Albart, fondée voici 45 ans, à Roselies. Un challenge, une reconversion professionnelle, une volonté d’offrir une gamme de produits locaux et sains. Ici, on retrouve évidemment une viande élevée dans la ferme d’en face, mais aussi des légumes, fromages et autres produits issus de producteurs environnant.
La boucherie des Saveurs, située sur la rue Vandervelde à Roselies, c’est une institution qui a repris du service. En effet, Frédéric et Vinciane ont repris en juillet dernier une boucherie familiale fondée en 1975, celle de la famille Albart. Le couple vit ainsi une véritable reconversion professionnelle : lui était plombier-chauffagiste ; elle, photographe. Et tous deux relèvent chaque jour un véritable challenge : « Nous devons apprendre continuellement car nous n’étions pas du tout dans le métier. »
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