Au moment de la blâmatisation de la viande, est-il encore possible d’être attiré par la viande ? Certainement ! Originaire de Calabre, l’nduja arrive dans les cuisines les plus raffinées.
Le nduja ? C’est le nom d’une saucisse italienne qui peut être tartinable et épicée. La liste de ses ingrédients ? Le pire cauchemar de l’activiste végétalien du millénaire : foie, gras et poumons de porc hachés et pressés, assaisonnés de poivrons rouges et de sel pour former une pâte épicée.
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