Le marché de la viande à base de plantes pourrait facilement atteindre 100 milliards de dollars dans 15 ans, anticipent les analystes de JPMorgan. Ceux de Barclays sont encore plus optimistes: en incluant les produits à base de cellules de viande quand ils seront commercialisés, le marché pourrait valoir 140 milliards dans 10 ans, assurent-ils. Cela correspondrait à environ 10% des ventes totales de viande dans le monde. Une opportunité que peu veulent laisser passer.
Plébiscités dans les fast-food et les rayons des supermarchés, les steaks et saucisses végan font saliver les géants de l’agroalimentaire et les investisseurs, qui se ruent sur le secteur. (rp)
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