Un film de la chaîne de restauration Ellis Gourmet Burger dans lequel les clients sont piégés par une caméra cachée circule sur les médias sociaux. Une action qui s’inscrit dans le cadre du lancement du Beyond Burger. Sans qu’ils ne se doutent de rien, des clients du restaurant se sont vu servir une commande erronée, comportant un burger végétal.
Ellis Gourmet Burger est le premier restaurant de hamburgers en Belgique à offrir un burger entièrement végétal. “Les substituts de viande ne sont pas nouveaux, mais jusqu’à présent, le goût de la viande restait inégalé. Le Beyond Burger veut renverser la tendance”, explique Thierry Canetta, PDG d’Ellis Gourmet Burger.
L’odeur et le goût de la viande
eSans gluten, sans soja et sans cholestérol, le nouveau venu contient 20 grammes de protéines et a l’apparence d’un burger classique. Le Beyond Burger a également l’odeur d’un hamburger classique, et son goût. Pour autant, tous les ingrédients sont d’origine végétale: les pois fournissent les protéines et le jus de betterave donne la couleur rouge de la viande au burger.
Pour réaliser un test sur ses cients, Ellis a placé une caméra cachée dans l’un de ses restaurants et a subtilisé le burger commandé par ceux-ci par son Beyond Burger. Résultat? Aucun mangeur de viande n’a goûté une différence. Raison suffisante pour qu’Ellis mette le Beyond Burger végétal au menu de tous ses restaurants.
La “viande” végétale: une nouvelle tendance?
L’introduction du burger végétal s’inscrit dans la tendance en faveur d’une alimentation et d’un mode de vie plus sains. Le nombre de Belges qui consomment moins de viande augmente d’année en année. “De plus en plus de gens opteront un jour pour des alternatives végétales à la viande et nous voulons être les premiers à répondre à cette demande”, indique Thierry Canetta.
Une alternative durable
Le Beyond Burger est non seulement plus sain, mais également plus durable. Par comparaison avec un burger de bœuf classique, le Beyond Burger consomme 99 % moins d’eau, requiert 93 % moins de sol, émet 90 % moins de gaz et utilise 46 % moins d’énergie. En mettant les hamburgers végétaux à la portée de tous, la chaîne de restaurants souhaite également apporter une contribution sociale et réduire son empreinte écologique.
Le Beyond Burger est disponible dès aujourd’hui pour 11 € dans les 15 restaurants Ellis.
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