En Belgique, le marché de la viande représente 6 milliards d’euros de chiffres d’affaires sur les 52 611 milliards brassés par l’industrie alimentaire. Chaque année, les Belges ingurgitent moins de viande : entre 2005 et 2016, la consommation nationale est passée de 65,88 kg à 51,05 kg par habitant et par an, selon une étude de la Direction Générale statistique du SPF Économie. Ces quantités restent toutefois deux fois plus élevées que celles recommandées par le Conseil supérieur de la santé. La tendance à la baisse est notamment attribuée au succès de nouveaux régimes alimentaires excluant la viande comme le végétarisme ou le véganisme. Tandis que l’un se limite à supprimer la viande et le poisson, l’autre rejette tous les produits issus de l’exploitation animale, des œufs au lait, en passant par les produits non alimentaires (cosmétiques, vêtement, chaussures…).