Begin dit jaar werd in het gerenommeerde medische blad ‘The Lancet’ het ideale voedingspatroon voor de planeet en haar groeiende bevolking voorgesteld, het zogenaamde EAT-dieet. Het EAT-dieet houdt in dat de gemiddelde mens totaal andere eetgewoontes zou moeten aanleren. Wereldwijd […]
Dubbeldoelkoeien en oude rundveerassen verdwijnen uit Vlaanderen Het gaat niet goed met dubbeldoelkoeien en andere oude, streekgebonden rundveerassen. Met de dieren is niets mis, maar hun aantallen gaan achteruit evenals het aantal veehouders dat doelbewust kiest voor een robuuste koe […]
De echte kosten van vlees en vliegen In vergelijking met de kostenberekening van kernenergie lijken de verborgen kosten achter andere producten en processen slechts een bagatel. Toch kunnen die opmerkelijk en belangrijk zijn. Neem nu: vlees. Ben je een vegetariër? […]
Jaarlijks lopen 700.000 mensen een voedselvergiftiging op, waarvan 150.000 keer door het eten van besmet varkens-, rund of schapenvlees, zegt microbioloog Engeline van Duijkeren van het RIVM. Een van de oorzaken is poep dat in slachthuizen op het vlees komt. […]
Wie dezer dagen voorbij Kip aan ’t Spit Sanders in Varsenare passeert, kan er niet naast kijken. Het pand staat te huur. Na dertig jaar trekken Dirk Sanders (61) en zijn vrouw Caroline Taveirne (59) de deur van hun bekende […]
Too Good To Go begon in maart 2018 in België en kon in augustus op de samenwerking van Carrefour rekenen om zich exponentieel te ontwikkelen. Vandaag, 17 april treden 84 Hypermarkten Carrefour en Carrefour Markets toe tot het platform. Als […]
Dat de varkensprijzen de laatste weken een opmerkelijke stijging vertonen, is ook krant De Tijd niet ontgaan. Massaslachtingen als gevolg van de Afrikaanse varkenspest in China stuwen de varkensprijzen in Europa de hoogte in. Dat is goed nieuws voor de […]
Hoe krijg je de vezelstructuur? Voor producenten is het een uitdaging om voedingsmiddelen met een hoog eiwitgehalte, zoals vegetarische producten, een vezelachtige structuur te geven. De gebruikte technologie heeft (naast de gebruikte eiwitten en andere ingrediënten) een bepalende invloed op […]
Europese politici moeten zich niet lenen voor de strijd tegen de vleesvervangers, vindt Anja Hazekamp. (Anja Hazekamp is Nederlands Europarlementariër voor de Partij voor de Dieren) Wereldwijd woedt discussie of vegetarische producten namen als worst, schnitzel, steak of hamburger mogen […]
Vierde generatie van familiebedrijf brengt verjonging en inspiratie in de ambacht Op donderdag 28 maart 2019 stelde familiebedrijf De Wilde kaasrijperij hun vernieuwde Klaartjes Kaas voor in restaurant ‘t Korennaer. De bekroonde Goudse kaas wordt al decennialang vakkundig gerijpt in […]
Copyright © 2019 | MH Magazine WordPress Theme by MH Themes