Food & Meat

Food & Meat is het enige vakblad voor de totale vlees- en vleeswarensector.



Laatste berichten


Vakbeurzen

MFC-Event 2016. Inhoudelijk verantwoord

06/06/2016

Voor het realiseren van (meer) omzet is werkelijk contact een waardevolle toevoeging. Dat kan tijdens MFC-Event, een vakbeurs voor de vlees-, vis-, kaas- en aanverwante industrie in met name Nederland en Vlaanderen. MFC-Event wordt dit jaar voor de derde keer gehouden, maar is in meerdere opzichten anders dan de vorige edities.

Busser&tenHove, uitgever van de vakbladen Meat&Co. en Top&Vers en organisator van MFC-Event, heeft sinds 1 januari jl. een nieuwe eigenaar. Dit betekent andere keuzes, ook voor de organisatie van het MFC-Event. Eigenaar Heidi Copray: „Vorig jaar heb ik het MFC-Event bezocht en wat mij opviel, was het hoge gehalte aan aanbieders van machines en procesapparatuur. Logisch natuurlijk, tijdens een industriële vakbeurs. Desalniettemin streven we ernaar om daarnaast ook andere aanbieders waar je als producent mee te maken hebt of kunt krijgen te interesseren voor de beursvloer. En dat lijkt te lukken.”



Randnieuws

Met deze barbecue kan je vlees bakken voor een klein leger

06/06/2016

Mathijs Debou en Ann-Sophie Vergauwe hebben de grootste barbecue van het land: een ruim zes meter lang exemplaar dat speciaal voor de Burning Butchers in Nederland werd gemaakt. http://www.nieuwsblad.be/cnt/dmf20160525_02307202



Randnieuws

Oeps! Slager brengt ode aan veganistische Prince

06/06/2016

Met het verlies van een grote superster probeert iedereen op zijn of haar eigen manier te herdenken. Een Britse slager besloot zijn worstjes een paars kleurtje geven om zo een ode te brengen aan de overleden zanger. De Princefan had er echter niet bij stil gestaan dat Prince veganist was, en dus geen enkel dierlijk product at. http://www.metronieuws.nl/xl/raar/2016/04/oeps-slager-brengt-ode-aan-veganistische-prince



Hygiëne

Duizenden Marokkanen aten bedorven vlees, tien verdachten cel in

06/06/2016

De zaak kwam aan het rollen toen in Tanger bleek dat sommige verkopers niet voldeden aan de hygiënenormen. Zij verkochten op straat snacks. Vervolgens werden leden van de bende gearresteerd in Tanger, Larache en Salé. Ook werd 15 ton bedorven vlees in beslag genomen. Volgens BCIJ - gespecialiseerd in terreurzaken - probeerde een aantal verdachten snel geld te verdienen met het vlees om zich aan te sluiten bij Daesh (IS). http://nieuws.marokko.nl/41949/duizenden-marokkanen-aten-bedorven-vlees-tien-verdachten-cel-in/s/e43b5793acd25ca8239d25d8d6d39363/



Catering & Distributie

100 procent Belgische supermarkt in één dag uitverkocht

06/06/2016

Deze week opende in de Brusselse Matongéwijk Belgomarkt, de eerste supermarkt die uitsluitend Belgische producten verkoopt. De nadruk ligt er op biologische, verse producten, waarbij geen bewaarmiddelen worden gebruikt. Een concept dat blijkbaar aanslaat, want na amper één dag waren alle rekken leeggekocht. http://www.hln.be/hln/nl/39/Nina-kookt/article/detail/2709626/2016/05/20/100-procent-Belgische-supermarkt-in-een-dag-uitverkocht.dhtm

 

 

 



Catering & Distributie

Colruyt, Lidl en Carrefour dragen bij aan steunfonds varkenssector

06/06/2016

Om de Belgische varkenskwekers te helpen tijdens de varkenscrisis, werd enkele maanden geleden in het ketenoverleg beslist om 15 miljoen euro te verzamelen in een steunfonds. Nu dat fonds in werking is getreden, laten alvast Colruyt, Carrefour en Lidl weten eraan mee te werken. http://www.gondola.be/nl/news/retail/colruyt-lidl-carrefour-dragen-bij-aan-steunfonds-varkenssector



Bedrijven

Werknemers kipbedrijven VS dragen luiers omdat ze niet naar wc mogen

06/06/2016

Werknemers van de grootste pluimveeverwerkers in de VS krijgen zo weinig tijd voor toiletbezoek, dat sommigen een luier dragen. Dit blijkt uit een onderzoek van de Amerikaanse afdeling van de ontwikkelingsorganisatie Oxfam. Om de productielijn op gang te houden, negeren chefs regelmatig verzoeken van het personeel om naar het toilet te gaan. Ook worden ze bedreigd met ontslag. http://www.hln.be/hln/nl/960/Buitenland/article/detail/2702381/2016/05/12/Werknemers-kipbedrijven-VS-dragen-luiers-omdat-ze-niet-naar-wc-mogen.dhtml



Bedrijven

Verplichte oorsprongsetikettering zou nadelig voor onze exportregio zijn

06/06/2016

Het Europees Parlement neemt naar alle waarschijnlijkheid een resolutie aan over verplichte oorsprongsetikettering. "Een meerderheid van de Europarlementsleden gelooft blijkbaar dat het verplicht vermelden van de oorsprong van melk in een potje yoghurt of van vlees verwerkt in een lasagne, de kwaliteit van deze producten verhoogt, fraude bestrijdt, werkgelegenheid beschermt en het consumentenvertrouwen herstelt", zegt Europarlementslid Mark Demesmaeker (N-VA). "Integendeel, zoiets smaakt naar protectionisme, staat haaks op de principes van de eengemaakte Europese markt en is vooral in het nadeel van grensregio's en kleinere exportgerichte regio's." http://www.limburg-actueel.be/index.php?job=lve&id=13173#.V0b4ZqNf1es

 

 

 



Bedrijven

Flashback 1999: dioxinecrisis ontwricht de veehouderij

06/06/2016

De dioxinecrisis moet de ‘moeder van alle crisissen’ in de landbouw zijn. Eind mei 1999 raakte de besmetting van veevoeder door industrieel vet bekend, waarna de veehouderij daverde op zijn grondvesten. Veebedrijven worden geblokkeerd en de massale ruiming van dieren schokt de Belg. In de supermarkten zorgt dat voor een ongewoon beeld van lege rekken. De dioxinecrisis was behalve een sanitaire en economische ook een politieke crisis in volle verkiezingsperiode. http://www.vilt.be/flashback-1999-dioxinecrisis-ontwricht-de-veehouderij

 



Bedrijven

Febev vraagt leden varkenshouders te ondersteunen

06/06/2016

Febev engageert zich om zijn leden, met name Belgische leveranciers van vers vlees (slachthuizen, uitsnijderijen en groothandels), aan te zetten om deel te nemen aan het inningsmechanisme ter ondersteuning van de varkenshouders. Er wordt een solidariteitstoeslag aan B2C-kanalen in België (retail, slagers en horeca) aangerekend. Alle betrokk en partijen worden aanbevolen om aan dit vrijwillig initiatief deel te nemen. http://www.landbouwleven.be/artikels/febev-vraagt-leden-varkenshouders-te-ondersteunen



Actua

‘Kopvleesfretters’ blij met erkenning voor bereiding waar ze hun bijnaam aan danken

06/06/2016

Het Dendermonds kopvlees, de bereiding waar de Dendermondenaars hun bijnaam ‘kopvleesfretters’ aan te danken hebben, is erkend als streekproduct. Het is het eerste product uit de Ros Beiaardstad dat die erkenning krijgt. http://www.nieuwsblad.be/cnt/dmf20160510_02282455

 

 



Actua

Na chocolade en koffie nu ook fairtradetrippen

06/06/2016

Fairtradeproducten als koffie en chocolade zijn intussen al ingeburgerd, maar heb je al gehoord van fairtradetrippen? Slager Robby De Rocker uit Vlierzele biedt ze te koop aan. Komen ze misschien uit het zuidelijk halfrond? “Helemaal niet”, lacht slager Robby De Rocker. “Maar belangrijke ingrediënten zoals de rozijnen en suiker wel. Ik koos voor gezonde en eerlijke ruwe rietsuiker die ik koop in de Houtemse Wereldwinkel. Ik kreeg daardoor het fairtradelabel voor mijn ambachtelijk product.” http://www.nieuwsblad.be/cnt/dmf20160519_02297286



Actua

Water wordt schaars, voedselprijzen verdubbelen mogelijks

06/06/2016

De groeiende populatie en daaruit voortvloeiende grotere vraag naar voedsel kan al binnen enkele jaren leiden tot een verdubbeling van de voedselprijzen. Belangrijkste oorzaken: klimaatverandering, waterschaarste en het verdwijnen van landbouwgrond. Dat blijkt uit een rapport van Global Foodprint Network (GFN) in samenwerking met de Verenigde Naties. http://www.hln.be/hln/nl/2656/Global-Warming/article/detail/2710180/2016/05/20/Water-wordt-schaars-voedselprijzen-verdubbelen-mogelijks.dhtml



Actua

Vleesveehouder voelt dat de Belg minder vlees eet

06/06/2016

Boerenbond vestigt in zijn ledenblad de aandacht op de zwakke rendabiliteit van vleesveebedrijven. De prijzen van dikbilstieren en -koeien zijn de voorbije maanden gedaald als gevolg van een marktonevenwicht. Er werden meer melkkoeien naar de slachthuizen afgevoerd terwijl de Belg almaar minder vlees eet. In deze moeilijke economische situatie voor vleesveehouders blijven producenten en slachthuizen discussiëren over het transparante wegen, classificeren en schonen van de runderkarkassen. http://www.vilt.be/vleesveehouder-voelt-dat-de-belg-minder-vlees-eet



Actua

Onderzoek: Belg eet minder (vaak) vlees

06/06/2016

De Belg eet minder vaak vlees of kiest voor een kleiner stukje vlees. Dat concludeert het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing (VLAM) uit onderzoek dat GfK Belgium voor het centrum verricht. De aankoop van vlees voor thuisverbruik daalde tussen 2002 en 2015 met een kwart. In 2002 ging het nog om 27,1 kilogram per capita, vorig jaar daalde dat naar 19,9 kilogram. http://weekend.knack.be/lifestyle/culinair/onderzoek-belg-eet-minder-vaak-vlees/article-normal-699515.html



Actua

Automatische kassa in opmars bij de lokale voedingswinkel

06/06/2016

Automatische, hygiënische kassa’s zijn in opmars bij de lokale voedingswinkel. Uit onderzoek van het NSZ blijkt dat traditionele kassa’s steeds meer worden vervangen door kassa’s waarbij de klant geen geld meer moet overhandigen aan de handelaar, maar zijn muntstukken of biljetten rechtstreeks in de machine deponeert. Zes procent van de zelfstandige voedingswinkels zou op dit moment al met zo’n kassa werken. http://www.gondola.be/nl/news/food-retail/automatische-kassa-opmars-bij-kleine-voedingswinkel



Actua

IFFA 2016 breekt records

06/06/2016

Van 4 tot 9 mei tekende de internationale vleesindustrie opnieuw massaal present voor IFFA. De vakbeurs lokte maar liefst 63.000 bezoekers uit 143 landen, wat een toename van 5% tegenover de vorige editie betekent. Zij ontdekten de producten en diensten van ruim duizend exposanten. Op wedstrijdvlak kaapte het Zwitsere team de eerste prijs weg bij de International Young Butchers’ Competition.

 



Actua

Nieuwe aanpak supermarktbranche werpt vruchten af

24/05/2016

De manier waarop producten in de supermarkt gepresenteerd worden is fundamenteel aan het veranderen. Nieuwe verpakkingen maken merken beter zichtbaar, schappen zijn minder vaak leeg en kosten dalen. Een jaar na de opening van het Benelux Impact Centre door DS Smith, blijkt hoe groot het effect op retailers en fabrikanten echt is geweest.

 

 

 

 



Randnieuws

Colruyt kweekt enthousiasme voor beenhouwersstiel

27/04/2016

Colruyt wil dit jaar 150 extra beenhouwers in dienst nemen. De vleesverwerking en de beenhouwerijen in de winkels van Colruyt tellen zowat 2.800 medewerkers, onder wie 1.200 gediplomeerde beenhouwers. Om aan de groeiende vraag te voldoen, opent binnenkort ook een nieuwe productiesite van 18.000 vierkante meter. Het gaat om een investering van maar liefst 70 miljoen euro. Colruyt Groep werkt nauw samen met de beenhouwerijscholen. "Zo stellen we de scholen grondstoffen ter beschikking en voorzien we elk jaar heel wat plaatsen voor stages of werkplekleren", klinkt het. http://www.vilt.be/colruyt-kweekt-enthousiasme-voor-beenhouwersstiel



Randnieuws

Boris Van Renterghem: slager en wielrenner

27/04/2016

Boris Van Renterghem uit Kapelle-op-den-bos eindigde onlangs als zevende belofte op het provinciaal kampioenschap van Vlaams-Brabant. “Ik ben tevreden over mijn koers en eigenlijk ook over mijn resultaat. Vergeet niet dat ik deeltijds als slager werk in Opwijk en pas in tweede instantie renner ben. Op dinsdag en dinsdag werk ik van zes uur 's ochtends tot zes uur 's avonds. Om de twee weken volg ik ook op woensdag dat regime. Na een dergelijke werkdag komt er van trainen heus niets meer in huis”, luidt het. http://www.nieuwsblad.be/cnt/dmf20160412_02234384



Onze nieuwsbrief

U kan hier registreren voor onze maandelijkse nieuwsbrieven.

 


Abonneer u

U kan zich kosteloos abonneren als professional door hier te klikken.



Ons magazine