Food & Meat

Food & Meat is het enige vakblad voor de totale vlees- en vleeswarensector.



Laatste berichten


Voedingspatroon

Pas op met rauw vlees voor hond en kat

14/01/2018

Huishoudens met kinderen, zieken, senioren en vrouwen die in verwachting zijn, kunnen hun huisdieren beter geen rauw vlees geven als hart en pens. Dat zegt de Nederlandse dierenarts-microbioloog Paul Overgaauw die verbonden is aan de faculteit Diergeneeskunde van de Universiteit Utrecht. Zijn eigen onderzoek werd op 13 januari gepubliceerd. Overgaauw stelde vast dat ook in Nederland rauwvleesproducten bacteriën en parasieten (kunnen) bevatten als salmonella, listeria, (antibiotica-resistente) E. coli, sarcocystis en toxoplasma gondii.
De huisdieren kunnen op dit gebied zelf nog wel tegen een stootje, maar ze kunnen er wel mee worden besmet en de bacteriën en parasieten doorgeven aan mensen.

 



Onderzoek & Trends

ILVO faciliteert objectieve evaluatie varkensgenetica

09/01/2018

Het Instituut voor Landbouw-, Visserij- en Voedingsonderzoek (ILVO) zal voortaan de testwerking voor eindberen in de Vlaamse varkenshouderij coördineren. Dat hebben ABS, Boerenbond, de Federatie Belgisch Vlees (FEBEV) en de Interprofessionele Vereniging voor het Belgisch Vlees (IVB) vastgelegd in een interprofessioneel akkoord. Deze testwerking moet zeugen- en varkensvleeshouders toelaten een objectieve evaluatie te maken van de genetica die het best wordt ingezet op hun bedrijf op basis van de nakomelingenprestaties van de geteste eindberen.

Bron: VILT



Hygiëne

Hygiëne op markten laat te wensen over

08/01/2018

De hygiëne in de verschillende marktsteden in ons land loopt fors uit elkaar. Dat blijkt uit cijfers van het voedselagentschap FAVV die CD&V-Kamerlid Els Van Hoof opvroeg. Leuven en Roeselare deden het in 2016 bijvoorbeeld erg goed, terwijl Aalst, Kortrijk, Oostende, Genk en Aarschot een pak slechter presteerden dan andere jaren. De bedenkelijke titel van minst hygiënische markt gaat naar die van Mechelen.

Bron: VTM

 

 



Actua

Harde Brexit desastreus voor vleessector

08/01/2018

  De sectororganisatie 'Vee en Logistiek Nederland' waarschuwt in navolging van de Centrale Organisatie voor de Vleessector (COV) voor de gevolgen van een harde Brexit voor de Nederlandse vleesexport. Als er geen overgangsverdrag met het Verenigd Koninkrijk wordt gesloten en het op 29 maart 2019 (de officiële Brexit-datum) tot een harde breuk komt met de Europese Unie, zijn de gevolgen voor de vleessector desastreus. Bron: Pig Business

 



Actua

"Convenant FEBEV en FAVV formaliseert engagementen"

08/01/2018

FEBEV, de Federatie van het Belgisch Vlees, en het Voedselagentschap (FAVV) hebben een convenant ondertekend rond de hygiëne en de export in de vleessector, met als doel tot een “constructieve dialoog” te komen. “Zie het als een erkenning van de inspanningen die we als sector al geleverd hebben,” reageert Michael Gore, gedelegeerd bestuurder van FEBEV, “en tegelijkertijd als een sterke basis om onze samenwerking verder vorm te geven.”

Bron: Vilt

 

 



Internationaal

Russische boycot op varkensvlees van de baan

08/01/2018

Het oordeel van de Wereldhandelsorganisatie (WTO), waarin werd gesteld dat het importverbod van Rusland op Europees varkensvlees niet conform de internationale spelregels is, is door Rusland geaccepteerd. Toch weert het land voorlopig nog 
Europees varkensvlees.

Bron: Boerenbusiness



Internationaal

De kebab is gered: Europees Parlement stelt geen veto tegen döner-vlees met fosfat

08/01/2018

Döner kebab zal ook in de toekomst fosfaten mogen bevatten. De tegenstanders van het voorstel haalden woensdagmiddag in het Europees Parlement net niet de vereiste blokkeringsdrempel. Een aantal politieke families in het Europees Parlement verzette zich tegen het voorstel van de Europese Commissie om fosfaten toe te laten in ingevroren vleesrollen. De toevoeging van fosfaten aan vlees is in principe verboden in de Europese Unie, maar producenten, met name in Duitsland, gebruiken ze niettemin om hun vleesspiezen beter te binden. De tegenstanders waarschuwen voor de gezondheidsrisico’s. Verwijzend naar studies die waarschuwen voor een verhoogd risico op hart- en vaataandoeningen probeerden ze woensdagmiddag een veto door te drukken tegen het voorstel van de Commissie, maar ze bleven steken op 373 stemmen. Om het voorstel te blokkeren, was een absolute meerderheid van 376 stemmen vereist. Bron: Het Nieuwsblad

 



Randnieuws

Milieubewust maar een beetje hypocriet: liever geen vlees dan geen vliegtuig

08/01/2018

Net wie wereld wil redden door vegetarisch te eten, vliegt vaker de wereld rond volgens studie

Even naar Rome voor 30 euro? We staan niet stil bij de klimaatgevolgen van al dat goedkope vliegen, vinden experts. En zij hebben nog iets ontdekt: het zijn net de vegetariërs, die hun vlees laten uit milieuoverwegingen, die er het vaakst op uit trekken.

 


Bron: De Morgen



Randnieuws

Chef doet veganistische klant stiekem kaas eten, maar dat breekt haar zuur op

08/01/2018

Een chef van een Italiaans restaurant in het onooglijke Britse dorpje Shifnal is plots wereldberoemd geworden. Niet omwille van haar kookkunsten, maar wel door een bericht op Facebook waarin ze bekende een veganistische gast stiekem kaas te hebben voorgeschoteld. Een dure grap, want de vrouw moest ondertussen haar job vaarwel zeggen.   

Bron: Het Belang van Limburg    



Actua

McDonald komt met veganistische burger in Zweden en Finland

08/01/2018

In honderden restaurants in Zweden en Finland kon je hem de laatste week van het voorbije jaar reeds bestellen: de McVegan. Fastfoodketen McDonald’s omschrijft het broodje als een Big Mac, maar dan zonder vlees. Waarom maakt McDonald’s deze overstap naar veganistisch? De afgelopen jaren is het aantal veganisten toegenomen en in de supermarkt groeit het aanbod van niet-dierlijke producten. Binnenkort kunnen Zweden en Finnen ook naar de McDonald’s voor een veganistische snack: de McVegan, gemaakt van soja en zonder kaas.
Gedwongen



Economie

‘Extra belasting op vlees onvermijdelijk’

08/01/2018

Binnen de tien jaar zal er een extra belastingen komen op vleesconsumptie, om zo de gevolgen op het vlak van klimaatverandering en de kosten op het vlak van gezondheidszorg te dragen. Ook voor andere ‘zonden’, zoals het eten van suiker, zullen er nieuwe taksen komen.

Daar gaan beheerders van internationale investeringsfondsen tenminste van uit. The Guardian schrijft over een studie van fondsbeheerders uit de veeteelt die samen 4.000 miljard dollar aan middelen beheren. Hun organisatie, Fairr, verwacht dat de veeteelt de kant van de tabaks- en alcoholsector uitgaat.

 

 



Onderzoek & Trends

België: 34 procent denkt minder vlees te gaan eten

08/01/2018

Ruim een derde van de Belgen verwacht over 5 jaar minder vlees te eten dan nu. Dat blijkt uit een internationale enquête. Een kwart van de Belgen denkt dat het eten van vlees erg belastend is voor het milieu. Daarnaast minderen consumenten de consumptie van dierlijke eiwitten om gezondheidsredenen. Dat blijkt uit een onderzoek van ING, dat denkt dat de overheid maatregelen moet nemen om de CO2-voetafdruk van de veehouderij te verminderen.

Bron: Landbouwleven



Actua

Slagerij De Roo uit Houtem verhuist naar betere ligging

08/01/2018

Slager Wim De Roo uit Houtem is reeds al die jaren actief in zijn slagerij aan de Edgard Tinelstraat. Maar binnenkort staat er een verhuis gepland. Hij verhuist naar de nieuwbouw die momenteel gezet wordt op de zuid kant van de markt In Houtem.

 

 

 

 



Actua

Supermarkten slaan kleinhandel murw in Diegem

08/01/2018

Met vijf supermarkten - waarvan er drie dit jaar de deuren openden - op een zakdoek krijgen de kleine zelfstandigen in Diegem het steeds zwaarder te verduren. Inwoners en toevallige passanten stoppen niet langer bij de lokale bakker of beenhouwer, maar kiezen voor de grootwarenhuizen. “Het wordt steeds moeilijker om te overleven”, klinkt het. Twee zaken gingen inmiddels dicht. 

2017 was het jaar van de nieuwe grootwarenhuizen in Diegem. De voorbije maanden openden in een straal van minder dan 500 meter namelijk een OKay, een Lidl en een Bio-Planet. Wat verderop liggen ook nog een Aldi en een kleine Carrefour. Gevolg: de kleinhandel in de Machelse deelgemeente staat zwaar onder druk. De voorbije maanden sloten Bakkerij Verstraeten en groentewinkel ’t Klokhuis al de deuren en een broodjeszaak gaat binnenkort definitief dicht. Het moet gezegd: niet overal was de concurrentie met de supermarkten de voornaamste reden van de sluiting, maar het speelde wel mee. “Het spreekt voor zich dat elke kleine zelfstandige het steeds moeilijker krijgt door de komst van de supermarkten”, zegt Chris Pabbruwee, voorzitter van de Verenigde Handelaars en Zelfstandigen Diegem. “Op onze vergaderingen komt de zware concurrentie steeds aan bod.” Bron: hln



Actua

Colruyt Keerbergen: supermarkt van de nieuwe generatie

08/01/2018

 Op woensdag 13 december opende de vernieuwde Colruyt Keerbergen de deuren na enkele maanden van verbouwingswerken. De winkel werd met meer dan de helft uitgebreid en omgebouwd tot een Colruyt-winkel van de nieuwe generatie. Er kwam onder meer een gloednieuwe beenhouwerij met zelfbediening en een Collect&Go-afhaalpunt.     

Voor hun vers kwaliteitsvlees kunnen klanten terecht in een gloednieuwe beenhouwerij met zelfbediening. Chef-beenhouwer Benny Meeus: “De beenhouwers versnijden er het verse vlees ter plaatse. Klanten zien ze aan het werk in een open atelier en kunnen hen dus makkelijk aanspreken bij vragen of een speciale bestelling. Bovendien hebben ze in de nieuwe beenhouwerij een mooi overzicht op het assortiment vlees, charcuterie en salades.“  Bron: Het Nieuwsblad



Actua

Na 177 jaar sluit slagerij Geers

08/01/2018

Na een bestaan van maar liefst 177 jaar komt er een einde aan Beenhouwerij Geers in Essen. Zaakvoerder Danny Geers heeft een slechte knie en moet daarom noodgedwongen de zaak te sluiten. Een opvolger heeft hij niet, waardoor de zaak nu verdwijnt, en dat na vijf generaties.  

 

 

 

Bron: hln



Actua

Luc Van Hooren verongelukt

08/01/2018

Familie en vrienden rouwen om de 68-jarige Luc Vanhooren. De oprichter van Vleeswaren Vanhooren en gewezen voorzitter van voetbalvereniging SV Woumen kwam op 14 december om het leven in een zwaar verkeersongeval. Het slachtoffer runde vroeger samen met zijn vrouw een eigen beenhouwerij in Keiem. Daar begonnen ze met het maken van ambachtelijke paté. De beenhouwerij werd echter te klein waardoor Luc en zijn vrouw Rosa verhuisden naar de Woumenweg in Woumen waar ze de zaak verder uitbouwden.

 



Actua

Buurslager Freddy Devillé in Halle stopt

08/01/2018

Freddy Devillé en zijn echtgenote Greta gingen eind 2017 met pensioen. Op 20 december stonden ze voor de allerlaatste dag achter de toonbank van hun beenhouwerij in de Halleweg in Halle. Daarmee sluit opnieuw een van de weinge buurslagers van Halle de deuren. Bron: hln



Actua

Slagerij José in Kortrijk stopt na 100 jaar

08/01/2018

Slagerij José sloot op 20 december 2017 de deuren. De ingrijpende werken in de Doorniksewijk in Kortrijk gaven de doorslag. “Onze omzet viel tot op een derde terug. Maar geen verwijt naar de arbeiders, hoor. Die deden hun werk prima”, zeggen zaakvoerders José Lefevre (61) en Carine Vangheluwe (63). Het pand was al zeker 100 jaar een slagerij. ”Maar de nuts- en trottoirwerken, sinds maart bezig hier, namen mijn goesting weg”, zegt hij. “Onze slagerij leeft vooral van de passage. Die passage viel echter grotendeels weg door de werken”, vult zijn vrouw aan. Toch is er goed nieuws. “Ik heb er een loopbaan van 45 jaar opzitten, dus ik mag met pensioen gaan én onbeperkt bijverdienen”, vertelt José. “Dat schept mogelijkheden!"



Actua

Lokerste Delhaize is modernste in de regio

08/01/2018

Na een volldige heropbouw die negen maanden duurde, opende de nieuwe Delhaize aan de Oeverstraat in Lokeren onlangs zijn deuren voor het grote publiek. De warenhuisketen investeerde 7 miljoen in de nieuwbouw. Daarmee is deze de modernste regio in de wijde omtrek van Lokeren.

Bron:Het Nieuwsblad

 



Onze nieuwsbrief

U kan hier registreren voor onze maandelijkse nieuwsbrieven.

 


Abonneer u

U kan zich kosteloos abonneren als professional door hier te klikken.



Ons magazine